Tarta de almendras

 

 

 

Ingredientes:

 

Cobertura:

150g de almendras crudas

130g de mantequilla

100g de azucar

50g de agua

Bizcocho:

150g de azúcar

3 huevos

200g de nata líquida

200g de harina de repostería

1 sobre de levadura química

1 pellizco de sal

Decoración:

50g de azúcar glass

 

Preparación:

 

Precaliente el horno a 180ºC.

 

Cobertura:Ponga las almendras en el vaso y programe 4seg/vel 4. No deben quedar muy trituradas. Retírelas a un cuenco grande y reserve.

Introduzca en el vaso la mantequilla, el azúcar y el agua y programe 5 min/90ºC/vel 2. Vierta esta mezcla sobre las almendras y reserve.

 

Bizcocho: Sin lavar el vaso,coloque la mariposa en las cuchillas, ponga en el vaso el azúcar y los huevos y programe 4min/ 37ºC/ vel 4.

Cuando acabe, vuelva a programar 5m/vel 4. sin programar temperatura.

Incorpore la nata, la harina, la levadura y la sal. y programe 10 seg/vel 2.

Termine de mezclar con la espátula.

Vierta la mezcla en un molde engrasado y enharinado e ingtrodúzcalo en el horno durante 20 o 25 minutos (180º).

 

Desmolde el bizcocho, extienda por encima la cobertura e introdúzcalo de nuevo en el horno de 10 a 15 minutos (180º).

 

Deje enfriar la tarta sobre una rejilla y espolvoréela con azúcar glas antes de servir.

Receta copiada de repostería y pastelería con thermomix de vorwerk.
 



Moixávena o almoixávena




Ingredientes:
200 gr. de agua
100 gr. de aceite de girasol
160 gr. de harina
1 pellizco de sal
5 huevos XL, o 6 L.
40 gr. de manteca de cerdo
azúcar y canela para espolvorear
(Esta es la misma masa que los profiteroles o palos catalanes)

Preparación:
Poner en el vaso el agua y el aceite y programa 5 min. 100º, vel. 3.
Añade la harina y amasa 1 min. vel. 6. Cuando termine, deja enfriar la masa dentro del vaso.

Cuando esté a 30 grados poner la máquina en marcha en vel. 6 e incorpora los huevos uno a uno, no poner otro huevo hasta que el anterior esté bien incorporado creo que los puse cada 30 seg.o batir los huevos y dejarlos caer sobra la tapa con el cubilete puesto
Poner en la bandeja un papel de hornear. Extiende una capa de masa por toda la bandeja pero que te quede superfina. con esta cantidad yo preparé dos bandejas la del horno y otra un poquito mas pequeña.
Pon por encima unas bolitas de manteca y espolvorear con azúcar y canela que habremos mezclado previamente en un vaso, ser generosas con el azúcar que la masa no lleva nada. Si quereís que quede mas seca no le pongas las bolitas de manteca.
Hornear unos 20 minutos o hasta que la veas doradita. Esta masa es la de los profiteroles o la de los palos catalanes

BIZCOCHO DE ALMENDRAS

 

 

Ingredientes
1 Yogur griego (yo un brick pequeño de nata)

1 cucharada Mantequilla

15 gramos Levadura

 3 Huevos

130 gramos Harina de repostería

1  Cáscara de limón

2 cucharadas Azúcar glasé

140 gramos Azúcar

130 gramos Almendras molida o triturada

60 gramos Almendras fileteadas o crocanti.

70 gramos Aceite de girasol

Preparación:
1ºponemos 140 gramos Azúcar en el vaso de la thermomix y glaseamos 10 sg/ vel 10. Añadimos 1 Cáscara de limón y repetimos la operación 10 sg/ vel 10.

2ºañadimos 3 Huevos y mezclamos 10 sg/ vel 4.

3ºañadimos 70 gramos Aceite de girasol , 15 gramos Levadura , 1 Yogur griego 2 min/ vel 3 sin temperatura.

4ºtranscurrido el tiempo, agregamos 130 gramos Almendras molida , 130 gramos Harina de repostería y programamos 2 min/ vel 3.





 5ºengrasamos un molde con 1 cucharada Mantequilla y espolvoreamos con harina. Vertemos nuestra mezcla en el molde. Espolvoreamos con 60 gramos Almendras fileteadas (en este caso almendra crocanti) y 2 cucharadas de azúcar glasé

6ºintroducimos en el horno a 170º durante 35 minutos. Comprobamos si esta echo con ayuda de una varilla, si no lo estuviera lo ponemos un rato mas y listo.

Receta copiada de recetas.net y adaptada a mi gusto.