Pizza casera

 

 

Ingredientes para la masa :

200 g agua
50 g aceite de oliva virgen extra
20 g levadura prensada (sube más) o 1 sobre de levadura de panadería deshidratada
400 g harina (preferiblemente de fuerza)
1 cucharadita sal

Ingredientes relleno:
salsa de tomate, mozarella, cebolla, bacon (en este caso Frankfurt), chorizo, huevo, queso parmesano, orégano.

Preparación:

Vierta en el vaso el agua y el aceite. Programe 30 segundos,  37º, velocidad 1.

Añada la levadura y mezcle durante 5 segundos, velocidad 4.

A continuación, incorpore la harina y la sal. Programe 1 minuto, vaso cerrado, velocidad Espiga.

Retire la masa del vaso, introdúzcala en una bolsa de plástico y dejarla reposar hasta que doble su volumen (un mínimo de 30 minutos).

Precaliente el horno a 250º.

Coloque la masa en una bandeja de horno engrasada con aceite y extenderla con las manos aceitadas o con un rodillo, hasta obtener el tamaño deseado.

Ponga los ingredientes elegidos : salsa de tomate, mozarella, cebolla, bacon, chorizo, huevo, queso parmesano, orégano.) e introdúzcala en el horno, bajando la temperatura a 225º. Hornee durante 20 minutos aproximadamente.

Receta copiada libro imprescindible thermomix

Fideua

 

 

 

Ingredientes:

 

200gr. de sepia

200gr.  de emperador o rape

100gr. de anillas de calamar

6 o 8 langostinos o gambones

6 o 8 mejillones

1 cebolla (opcional)

3 tomates de pera

2 dientes de ajo

400 o 450 gr. de fideos gruesos o fideo fideuá

1 lt. o algo más de caldo de pescado

1 cucharada de pimentón dulce o cayena

colorante

sal

aceite de oliva

alioli para acompañar (opcional)

 

Preparación:

 

En una paella o caldero sofreir la sepia troceada,emperador troceado y anillas de calamar, luego el marisco. Reservar

Sofreir la cebolla, despues el tomate troceado o rayado con el ajo picado. salar

Añadir el pescado, el pimentón y el caldo de pescado caliente.

Echar los fideos y los mejillones.

A los 5 minutos añadir el marisco reservado.

Dejarlo 10 o 12  minutos mas hasta que esten tiernos. (los fideos de fideuá tardan menos en cocerse que los gruesos).

Acompañar en el plato con alioli. (opcional)

 

La foto es de una fideuá para 2 o 3 personas